1、前言老公特別喜歡吃炒拉條,以前都是去飯店買(mǎi),可是夏天實(shí)在是為飯店的衛(wèi)生狀況擔(dān)憂,閑著沒(méi)事就自己動(dòng)手試試吧。
(資料圖片)
2、my god~真是太復(fù)雜了對(duì)于我來(lái)說(shuō)。
3、不過(guò),看著成品出來(lái)美美的,味道棒棒的,一大盆被消滅干凈的程度,實(shí)在是讓我欣慰啊!其實(shí),一切過(guò)程都很容易,就是制作拉條上需要下一點(diǎn)耐心~各位喜歡的可以自己動(dòng)手試試哦,味道絕對(duì)出乎意料哦!材料主料:面粉看人數(shù);輔料:豬肉二兩、豆芽菜一把、西紅柿一個(gè)、洋蔥半顆、辣椒一顆、鹽少許、雞精少許、橄欖油少許、十三香少許炒拉條1和面啥的不用我再發(fā)圖片了,直接上醒了兩個(gè)多小時(shí)的高筋面。
4、之前加了橄欖油,看起來(lái)黃黃的,很有韌性。
5、搟成面餅狀,稍微薄一些2面餅制作前用生抽腌制肉片。
6、入味,備用。
7、3面餅切條。
8、不要忘了撒面粉哦,省的后期切好的條粘黏。
9、4條狀物揉搓,拉長(zhǎng)。
10、這也是最費(fèi)時(shí)費(fèi)力的一步了。
11、不用一步到位。
12、先拉一定程度,然后讓拉條繼續(xù)醒一會(huì)制作別的拉條,然后再重新拉搓之前醒過(guò)的拉條,讓更細(xì)一些。
13、粗細(xì)程度取決于你喜歡的口感哦。
14、5在開(kāi)水加熱,拉條醒的時(shí)候準(zhǔn)備配菜。
15、西紅柿切小塊,洋蔥切絲,芽菜洗干凈備用。
16、6水沸騰的時(shí)候下拉條。
17、煮的軟硬適中的時(shí)候撈出放入準(zhǔn)備好的冷水中。
18、建議拉條適當(dāng)硬一些,不要煮過(guò)了,就軟踏踏的不好吃了。
19、這個(gè)過(guò)程需要個(gè)人不斷嘗試決定哦。
20、多過(guò)幾遍冷水,讓拉條更勁道。
21、7先抄肉和蔬菜,待七八成熟下控干水分的拉條。
22、翻炒,加入調(diào)味品-鹽,十三香,繼續(xù)大火翻炒,入味,加雞精,出鍋。
23、由于拉條是熟的,所以不需要太長(zhǎng)時(shí)間,入味即可。
24、8成品,出鍋,喜歡香油的同學(xué)可以淋上少許香油,或者麻油,辣椒油均可。
25、哈哈,味道美美的,很有成就感。
26、你也試試吧!小貼士面要活的稍微硬一些,因?yàn)橐娱蠙煊托褍蓚€(gè)小時(shí)。
27、之后就會(huì)變得軟踏踏了。
28、和面要用點(diǎn)溫水加少許鹽,增加面的韌性。
本文就為大家分享到這里,希望小伙伴們會(huì)喜歡。
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